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飞雪 - 2007-10-23 14:16:00

  发现很多朋友喜欢积攒美食图片,那么大家把喜欢的图片都贴出来吧,看一看也是享受啊,来吧,越多越好!!不过,贴图别忘了把名称也写上啊(要是有制作方法就更棒了)!


  注:贴一张精美的图片是回帖的最好方式


 



[upload=gif]UploadFile/2007-10/2007102314155234530.gif[/upload]
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[upload=jpg]UploadFile/2007-10/2007102314344830044.jpg[/upload]


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常山赵子龙 - 2007-10-23 14:19:00
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:20:00
一念之间 - 2007-10-23 14:21:00


某一天的广州早茶

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一念之间 - 2007-10-23 14:22:00
[upload=jpg]UploadFile/2007-10/2007102314223040834.jpg[/upload]

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常山赵子龙 - 2007-10-23 14:29:00
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:29:00
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:30:00
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:37:00
上面我的几张图分别是口水鸡,蒜泥白肉,皮皮虾,后面两张蒜泥白肉
飞雪 - 2007-10-23 14:40:00


古老的皮蛋瘦肉粥

[upload=jpg]UploadFile/2007-10/200710231441439554.jpg[/upload]
煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋),
姜1块,水足量,油盐适量。

操作过程:
  1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。
  2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
  3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
  4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
  5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。
  6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
  这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底

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常山赵子龙 - 2007-10-23 14:40:00
酸汤鱼
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:47:00
阳澄湖的大闸蟹,我觉得一般,但一定有人觉得很好吃的
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:48:00
曾经的经典--麻小
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:52:00
不好看归不好看的,味道确实是经典--酸菜肉丝粉
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:53:00
辣的菜里这不算诱人的,但是味道排的上前五--川北凉粉
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:54:00
另一种做法,但这个入味肯定要差点
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:55:00
看着乱,吃着香
常山赵子龙 - 2007-10-23 14:57:00
烤全鱼由于口味比较多,在我心中已经超过了水煮鱼
常山赵子龙 - 2007-10-23 15:01:00
一千个人心中有一千个哈姆雷特,一千个饭馆里有一千种鸡丝拉皮
情人鸟 - 2007-10-23 15:03:00
天啊,这么多好吃的,积攒了多久 啊
常山赵子龙 - 2007-10-23 15:04:00
也许白菜心蛰皮看起来颜色比较单调(菜心,蒜,蛰皮都是白色的),但是吃起来绝对是绝配,跟酸菜肉丝粉有异曲同工之妙,热凉双煞!
hanhuiliu - 2007-10-23 16:08:00
好吃,好吃,飞雪你的提议不错嘛
一念之间 - 2007-10-23 16:19:00







wangtaotao - 2007-10-23 17:52:00
介不是害人嘴馋嘛[em02][em02][em02]
飞雪 - 2007-10-23 22:11:00
[upload=jpg]UploadFile/2007-10/2007102322115849955.jpg[/upload]

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飞雪 - 2007-10-23 22:13:00
[upload=jpg]UploadFile/2007-10/200710232213140784.jpg[/upload]

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飞雪 - 2007-10-23 22:14:00
[em02][upload=jpg]UploadFile/2007-10/200710232214178231.jpg[/upload]

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飞雪 - 2007-10-23 22:15:00
[em02][upload=jpg]UploadFile/2007-10/2007102322145122731.jpg[/upload]

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飞雪 - 2007-10-23 22:15:00
[upload=jpg]UploadFile/2007-10/2007102322171392483.jpg[/upload]

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飞雪 - 2007-10-23 22:19:00
[em02][upload=jpg]UploadFile/2007-10/2007102322195147781.jpg[/upload]

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