美食|婚嫁|数码|旅游|汽车|优惠信息|打折信息|活动信息|电子优惠券诱人美食图片大集合（每天都有新图片，还有做法哦）

飞雪 - 2007-10-23 14:16:00

发现很多朋友喜欢积攒美食图片，那么大家把喜欢的图片都贴出来吧，看一看也是享受啊，来吧，越多越好！！不过，贴图别忘了把名称也写上啊（要是有制作方法就更棒了）！

注：贴一张精美的图片是回帖的最好方式

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加精活动帖 +积分 5分

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常山赵子龙 - 2007-10-23 14:19:00

常山赵子龙 - 2007-10-23 14:20:00

一念之间 - 2007-10-23 14:21:00

某一天的广州早茶

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一念之间 - 2007-10-23 14:22:00

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常山赵子龙 - 2007-10-23 14:29:00

常山赵子龙 - 2007-10-23 14:30:00

常山赵子龙 - 2007-10-23 14:37:00

上面我的几张图分别是口水鸡,蒜泥白肉,皮皮虾,后面两张蒜泥白肉

飞雪 - 2007-10-23 14:40:00

古老的皮蛋瘦肉粥

[upload=jpg]UploadFile/2007-10/200710231441439554.jpg[/upload]
煮粥用料]：瘦肉１块（猪腱肉最好），皮蛋２个（无铅皮蛋），
姜１块，水足量，油盐适量。

操作过程：
　　１．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
　　２．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
　　３．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、１～２厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒２～３茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或更长时间才可以入味。
　　４．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
　　５．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
　　６．粥的质感处理：在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
　　这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

[此贴子已经被作者于2007-10-26 18:12:46编辑过]

常山赵子龙 - 2007-10-23 14:40:00

酸汤鱼